养殖海鲜鲍鱼需要以下步骤和注意事项：
养殖环境
鲍鱼喜欢栖息于潮流畅通、水质澄清、有海藻生长的岩礁地带。
养殖池应选择水深流畅、水质清新无污染、附近无河流、海藻资源丰富、海水盐度比较稳定且为中盐度的海区。海水不宜过浅，最好水深能达到15~20米之间。
鲍鱼生存水温范围在1℃~28℃之间，生长最适水温为14℃~22℃。
鲍鱼属于中盐度海洋生物，要求海水盐度稳定在29‰~31‰为宜，最低不低于27‰，最高不超过36‰。
鲍鱼喜欢水流畅通，所以应选择正规往返流海区，流速应以每分钟50~60米为好。
鲍鱼喜栖海区酸碱值为8~8.4之间，溶解氧每升不低于4毫克，氨态氮不大于100毫克，有机耗氧在0.5~1毫克以下。
选择种鲍
引进优质的种鲍，便于采卵，提高鲍鱼孵化率且胚体发育良好。
引种时挑选鲍壳在6cm以上的杂色鲍和体长8cm以上的皱纹盘鲍为最佳。
幼体培育
将鲍鱼的受精卵放到育苗池后，受精卵会孵化出担轮幼体。
幼体经过一段时间的分化后变成稚鲍，稚鲍养殖过程中要根据稚鲍的规格及时更换养殖池，当稚鲍规格达到1cm左右时，更换生长池。
喂养管理
鲍鱼的幼体在进入匍匐期以前，即浮游生活阶段，主要依靠卵细胞中母体提供的卵黄物质作为发育所需能量的来源。
随着鲍鱼的生长，可摄食较大的硅藻和一部分海藻及有机碎屑。
饲料的选择和喂养次数要根据鲍鱼的生长阶段和规模进行合理调整。
病害防治
鲍鱼主要的病害为孤菌病，一般高温条件下或充氧过多易发病，养殖户要注意防治。
定期检查水质，保持良好的水质对于鲍鱼的生长至关重要。需要定期检测和调整水温、盐度、溶解氧和pH值等指标，确保水质处于适宜的范围内。
预防疾病发生，定期观察鲍鱼的体态和行为，如有异常情况及时进行处理或请专业人士进行诊疗。养殖环境的卫生要求严格，包括定期清理池塘和设备，减少病原体的滋生和传播。
养殖设施
可以采用坑道养殖、筏式笼养、工厂化养殖等方式。
使用新式养鲍笼、改装笼或日本式拉链多层笼进行养殖，每层可放养不同规格的鲍鱼苗。
苗种运输
鲍鱼苗的运输方法有干运和水运两种，短距离运输时间不超过15小时可采用干运，长距离运输时应采用水运。
运苗时应将鲍鱼连同聚乙烯波纹板一起运输，以免鲍鱼苗互相挤压受伤死亡。也可将鲍鱼苗剥离，连同海带装入聚乙烯网袋中运输。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行海鲜鲍鱼的养殖。在整个养殖过程中，控制好水质环境、提供干净新鲜的饲料、及时更换养殖池和分笼疏苗是至关重要的。同时，要注意防治疾病，保持养殖环境的卫生，以确保鲍鱼健康生长和高产。