苦荞麦的养殖主要包括选地、整地、播种、田间管理、病虫害防治以及收获等环节。以下是详细的养殖步骤和建议：
选地整地
选地：苦荞麦适应性较强，但宜选择有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性良好的土壤，pH值在6~7之间。
整地：前茬作物收获后应及时耕翻灭茬，播前进行二次整地，使土壤松软、细碎平整。结合整地每亩施有机肥500-750千克。
播种
种子处理：播种前应进行晒种、选种、浸种和拌种等处理，以提高种子质量和发芽率。例如，用35℃温水浸种15分钟，或播种前用0.1%~0.5%的硼酸溶液浸种。
播种期：春播一般在4月上旬至7-8月收获，秋播在8月上中旬至11月收获。选择冷尾暖头播种，早霜到来之前收获。
合理密植：根据各地自然条件、土壤肥力、品种特点和栽培技术水平确定留苗密度。一般每亩留苗密度在6万~12万株之间，具体密度每亩播种量控制在4公斤~7公斤为宜。
田间管理
中耕除草：第一次中耕在第一片真叶展开后，结合间苗进行，去掉弱苗和多余苗。第二次中耕在封垄前，结合除草进行。
施肥技术：重施基肥，适施种肥，看苗追肥，增施磷、钾肥。基肥一般占总施肥量的50%~60%，种肥一般每亩用尿素5公斤，过磷酸钙15公斤。追肥一般每亩用尿素5公斤。
浇水：播种后适量浇水，保持土壤表面湿润。入冬前一次浇足水，冬季不用浇水和施肥，入春后再浇返青水。
病虫害防治
防治方法：采用锌硫磷乳油等药剂进行防治，分别在苦荞开花前和结籽前各喷施一次。
收获
收获时间：春荞在终霜期前后4~5天播种，早霜到来之前收获；秋荞在8月上中旬播种，11月收获。
建议
选择适宜品种：根据当地气候条件和种植需求选择适宜的苦荞品种。
注意播种时间：选择适宜的播种时间，确保苦荞在适宜的生长季节生长。
合理施肥：根据土壤肥力和生长阶段合理施肥，避免过量或不足。
及时除草：定期进行中耕除草，保持田间清洁，减少杂草竞争养分和水分。
病虫害防治：定期检查田间病虫害情况，及时采取防治措施，减少经济损失。
通过以上步骤和建议，可以有效提高苦荞麦的产量和质量。