哈尔滨的冰雕活动通常在每年的冬季举行，具体开始时间如下：
开始月份：冰雕活动一般从12月开始，持续到次年的2月或3月。
预热活动：部分冰雕展览如哈尔滨冰雪大世界可能会提前至12月下旬开放，为游客提供观赏冰雕的机会。
正式开园：例如，2023年哈尔滨冰雪大世界于12月17日正式开园，而2025年1月2日将举办第36届中国·哈尔滨国际冰雕比赛。
闭幕式：冰雕节的闭幕式通常安排在2月底或3月初，具体日期可能会根据当年的天气情况和景区安排有所调整。
因此，如果你打算去哈尔滨欣赏冰雕，可以期待从12月开始，持续到次年的2月或3月期间，期间会有各种冰雕展览和活动