当您需要起诉一个外地被告时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以选择以下几种方式：
被告住所地法院：
如果被告在外地只是暂时居住，且该异地不是其经常居住地，您应该在被告的住所地法院提起诉讼。
被告经常居住地法院：
如果被告在外地居住满一年，那么该异地被视为其经常居住地，您应该在被告的经常居住地法院提起诉讼。
合同履行地或侵权行为地法院：
对于合同纠纷，您可以在合同履行地的法院提起诉讼；对于侵权行为，您可以在被告所在地的法院提起诉讼。
起诉流程通常包括：
准备起诉材料，包括起诉书、证据材料等。
提交起诉状至有管辖权的法院。
法院审查立案，并在符合条件的情况下受理案件。
进行庭前准备，包括向被告送达起诉状副本等。
开庭审理，双方当事人需到庭参加诉讼。
根据审理结果作出判决，如不服可提起上诉。
请根据您的具体情况选择合适的法院进行起诉，并遵循相应的法律程序。