关于10斤汤水配多少盐的问题，存在一些不同的说法：
十斤水三两盐：
这是一种传统的比例，认为十斤水应配三两盐。
十斤水放45克盐：
按照一些食谱的建议，十斤水可以放45克盐。
十斤水放30克盐：
有观点认为，正常人的口味十斤水放30克左右的盐比较合适。
十斤水放80-100克盐：
在卤水制作中，盐的添加量通常较高，每斤卤水需要加盐8-10克，因此十斤水需要添加80-100克盐。
十斤水放半斤至一斤盐：
有些食谱建议，10斤卤水需要放半斤至一斤盐。
综合以上几种说法，可以得出以下结论：
如果按照传统的比例，10斤汤水可以放3两盐。
如果按照一些食谱的建议，10斤汤水可以放45克盐。
如果考虑一般人的口味，10斤汤水可以放30克盐。
在卤水制作中，10斤汤水通常需要放80-100克盐。
因此，具体加盐量可以根据个人口味和食谱要求进行调整。建议先按照传统比例或一般口味加盐，然后根据个人品尝的结果进行微调，以达到最满意的味道。