开正新鸡排的总投资费用大致如下：
加盟费用：
基础加盟费在5.58-101.58万元之间，具体取决于加盟级别和所在地区。
设备费用：
设备费用大约在8-15万元之间。
装修费用：
装修费用通常在5-10万元之间。
原材料费用：
根据实际进货情况而定。
店铺租金：
店铺租金根据地理位置和面积不同，一般在每月5000-1万元之间。
人工成本：
人工成本包括员工工资、社保、福利等，每月约1-2万元。
运营成本：
包括水电费、杂费、宣传费等，每月约5000-1万元。
其他费用：
可能包括保证金、管理费、设计费等，总计约6.32万元。
总结起来，开一家正新鸡排店的前期投资大约在20-40万元之间，具体费用会根据店铺规模、地理位置、装修档次等因素有所不同。