当遇到酒后肇事逃逸第二天肇事者不认账的情况，您可以按照以下步骤操作：
保留证据
事故发生后的现场照片、视频。
事故报告、目击证人的联系方式。
如果可能，获取监控录像资料。
向警方报案
提供事故情况、证据和双方当事人的信息。
配合警方进行调查，如实陈述事件经过。
寻求法律援助
咨询专业律师，评估案件的可行性。
律师可提供法律建议和代理服务。
联系保险公司
向保险公司报案，了解是否可以获得赔偿。
法律依据
《道路交通安全法》对饮酒后驾驶和逃逸行为有明确的处罚规定。
《中华人民共和国刑法》对交通肇事逃逸有刑事责任的规定。
法律程序
警方和法院可能会依据现场勘查结果、监控录像资料、目击证人证言等证据来还原事件真相。
请记住，即便肇事者在第二天否认饮酒和逃逸行为，如果有足够的证据支持，法律机构仍然可以依法追究其责任。保持与警方和律师的沟通，确保按照法律程序行事，是维护您权益的关键