电瓶车撞行人的处理步骤通常包括以下几点：
立即停车：
电瓶车驾驶员在发生事故后应立即停车，并确保现场安全。
保护现场：
如果事故造成人身伤害，驾驶员应迅速抢救受伤人员，并保护现场，避免破坏。
报警：
驾驶员应拨打122或110报警，提供事故相关信息，并等待交警到场处理。
协助救援：
在确保安全的前提下，协助救护人员对受伤人员进行救助。
协商处理：
如果事故未造成人身伤亡且当事人对事故事实及成因无争议，可以撤离现场并自行协商处理损害赔偿事宜。
交警勘查：
交警会对事故现场进行勘查，并出具道路交通事故责任认定书。
责任认定：
根据交警的责任认定，进行相应的赔偿。
赔偿项目：
赔偿通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、住院伙食补助费等。
法律途径：
如果协商不成，可以通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼。
请根据具体情况采取相应措施，并确保遵守当地法律法规