开设港式西米捞店的总投资费用会根据店铺规模、地段、装修档次、设备购置等多种因素有所不同。以下是根据提供的信息整理的大致费用构成：
店铺租金
根据地段不同，租金差异较大，一般在每月几千到几万元不等。
装修费用
装修费用根据店铺大小和设计风格不同，大致在几万元到十几万元之间。
设备投资
设备费用预估在2万元左右，具体取决于店铺大小和所使用设备的品牌。
原材料采购
初期原材料采购成本通常在几千元到一万元不等。
人工成本
根据店铺规模，员工数量不同，人工成本每月通常在几千元到一万元。
其他杂费
包括水电费、税费、广告宣传费用等，通常预留预算几千元。
加盟费用 （如果选择加盟）：
加盟费1.98万元，管理费0元，保证金0元。
首配物资
自行采购的首配物资约7000元。
调料、香料及辅助食材
食材采购成本0.5-1万元。
根据上述信息，一家港式西米捞店的整体投资费用大致在10-15万元之间，但这仅是一个粗略估计，实际投资可能因各种因素而异。投资者应根据自身情况和市场调研，详细计算各项费用，并考虑可能的变动因素。