如果您遇到装修工程不按预定时间进行，您可以采取以下措施进行投诉：
与装修者协商：
首先尝试直接与装修业主沟通，协商调整装修时间。
请求物业调解：
如果协商无效，可以请求物业管理公司介入调解。
向环保部门投诉：
根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，在法定休息日、节假日全天及工作日特定时间段内禁止装修产生噪声。您可以向当地环保部门投诉。
向公安机关投诉：
如果装修噪音严重干扰您的正常生活，根据《治安管理处罚法》，您可以向公安机关投诉。
拨打政府服务热线：
例如12345，这是一个非紧急的公共信息咨询热线，可以提供装修时间规定及相关投诉信息。
利用法律途径：
如果上述方法都不能解决问题，您可以通过法律途径，如向消费者协会或行业协会投诉，甚至通过法院提起诉讼。
请确保在投诉时提供充足的证据，如装修合同、噪音测量的录音等，以便有关部门能够有效处理您的投诉。