离职时委婉地要工资可以遵循以下几个步骤和技巧：
选择合适的时机
最佳的时机是在公司每年年底进行业绩评估后，如果你认为自己有加薪的空间，可以以业绩为资本向老板提出工资要求。
如果离职很久工资还未发放，可以直接打电话要，因为离职者并不欠别人钱，没有理由不好意思开口。
动之以情
在老板心情好的时候，可以多说些自己的困难，比如需要钱孝敬家长或交女朋友等，这样老板更容易理解你的处境。
审时度势
在公司业绩好、老板心情愉快时提出工资要求，成功率会更高。
突出自己的价值
在提出要求之前，先回顾一下自己在公司的工作表现和成绩，让老板认识到你的价值，这样他会更有耐心听你的要求。
直接但礼貌
用诚恳而礼貌的方式表达你的工资要求，动之以情，晓之以理。只要你的要求是合情合理合法的，老板通常不会拒绝。
提出具体理由
可以提到自己需要钱进行专业技能提升或学习锻炼，因为要离开公司，所以需要资金。
法律依据
提醒老板根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。
备选方案
如果协商无果，可以考虑向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
通过以上步骤和技巧，你可以更委婉、有效地向老板提出工资要求，并增加成功的机会。