包浆豆腐是什么

包浆豆腐是中国西南地区特色小吃，流行于云南、贵州、四川等地。它由石膏豆腐制作，通过特定的处理工序，使豆腐外层烤熟后，内部依然保持浆液状态。包浆豆腐口感软嫩，味道咸香，并且具有丰富的营养价值，含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质，适合老人、妇女儿童以及有三高（高血压、高血糖、高血脂）的人群食用。常见的食用方法有烤制和炸制，配以辣椒面、葱花、折耳根等调料，味道独特，深受当地人喜爱