从赤水到厦门的车费主要取决于所选择的交通方式：
火车
火车票价大约在150-300元人民币之间。
火车是较为经济的选择，但耗时较长，大约需要10-12小时。
长途汽车
汽车票价约在100-200元之间。
长途汽车也是较为经济的选择，但同样耗时较长，大约需要21小时。
飞机
飞机单程价格在800-1500元之间。
飞机是最快的交通方式，但费用相对较高。
综合以上信息，从赤水到厦门的车费大致在100-600元之间，具体费用取决于所选择的交通方式。如果追求速度，飞机是最佳选择；如果注重经济，火车或长途汽车更为合适。