烤肉筋是什么肉

烤肉筋通常是由猪肉、牛肉或羊肉制成的。具体来说：

猪肉筋：一般来自猪肋条上除了五花肉部分外，薄薄的那种全瘦肉，肉质红润，外焦里嫩，有较好的嚼劲。

牛肉筋：多取自牛胸口部位，是包裹肌肉的外层肉，质地较为坚硬，需要长时间高温煮制才能变烂。

羊肉筋：一般来自羊脖子上类似牛外脊板的筋膜和肉的结合处。

烤肉筋因其独特的口感和“咬头”而受到许多人的喜爱