开设牛肉砂锅店的成本会根据多个因素而有所不同，包括地理位置、店铺规模、装修档次、设备采购、原材料采购、加盟费用、员工工资等。以下是一些大致的费用估算：
加盟费用
加盟费用因品牌而异，一般在2万元至10万元不等。
店面租金
繁华地段的租金可能在8000元至20000元/月。
社区或偏远地区的租金可能在5000元至10000元/月。
店面装修
装修费用根据店铺面积和装修档次，可能在1500元至3000元/平方米。
设备采购
砂锅店需要购买专业设备，如砂锅、炉灶、冰箱等，费用可能在1万元至2万元。
原材料采购
根据周边市场进行针对性的进货计划，首批原料费用可能在1万元至2万元。
员工工资
根据当地工资水平，厨师和服务员的工资可能在1.5万元至3万元/月。
流动资金
建议预留2万元至3万元作为流动资金。
其他费用
包括水电杂费、广告宣传及开业费等。
综合以上因素，开一家中等规模的牛肉砂锅店的初始投资可能在15万元至30万元之间。请注意，这些费用仅为估算，实际投资可能因地区、时间和具体情况而有所不同。建议在做具体预算时，详细咨询当地的市场情况和加盟品牌的具体要求