从淮安到厦门旅游的费用预算如下：
交通费用
火车/高铁：二等座票价约为400-600元，商务座或一等座在800-1200元之间。
飞机：经济舱票价大约在1000-1500元，加上机场接送费和税费，总成本在1200-1800元。
住宿费用
中等水平酒店：单人间每晚约200-400元，双人间400-800元。
五星级酒店：价格可能在1000元以上。
经济型酒店：每晚约100-200元，中等酒店300-500元，高级酒店600元以上。
餐饮费用
早餐：一般20-50元人民币/人，特色早餐50-100元。
正餐：中档餐厅人均消费约50-100元，高档餐厅100-200元以上。
小吃和夜市：大约每人每餐20-50元。
景点门票
厦门：鼓浪屿（80元），南普陀寺（免费），厦门大学（免费），曾厝垵（免费），总计约100-150元。
其他费用
市内交通：公交车约2元/次，地铁3-5元/次，打车起步价10元左右。
购物纪念品：根据个人喜好，预算可灵活调整。
旅游保险：建议购买，费用约50-100元。
综合预算
跟团游：人均花费大约在900元左右，包含吃饭、住宿、景点门票及用车等服务。
自由行：根据上述各项费用，淮安至厦门一周的旅行预算大约在3500-6500元人民币。
注意事项
以上费用仅为参考，实际花费可能因个人选择和市场波动有所变化。
建议提前做好规划，合理分配预算。
请根据您的具体需求和偏好进行详细规划，并考虑可能的额外开销。