根据最新的汇率信息，1美元兑换为23,000越南盾。因此，你可以根据你的旅行计划和预算来决定兑换多少越南盾。以下是一些建议：
1. 如果你计划花费较少，可以兑换较少的金额，例如1000元人民币，大约可以得到2,300,000越南盾。
2. 如果你计划花费较多，或者想要确保有足够的现金使用，可以兑换更多的金额。例如，5000元人民币大约可以得到16,800,000越南盾。
3. 另外，请注意，汇率可能会随时变动，所以在出发前最好再次确认汇率以获得准确的兑换金额。
4. 在芽庄，你可以选择现金兑换或者在ATM机上使用银联卡取现。
请根据你的具体需求做出决定，并确保在出发前做好相应的准备。