酒店包厨的步骤如下：
市场调研与合作伙伴选择
酒店需要进行市场调研，了解潜在厨房服务供应商的背景和业绩，选择合适的合作伙伴。
签订承包合同
双方在确定合作意向后，需签订详细的承包合同，明确责任和义务，确保双方权益。
厨房设备与布局调整
根据承包方案的要求，酒店需要对厨房设备和布局进行调整和改造，以适应新的经营模式和要求。
提供专业团队与员工培训
承包商会提供一支专业的团队，但酒店仍需提供员工培训和配合，确保顺利过渡和运营。
监督管理与评估沟通
酒店管理层需加强对承包厨房的监督管理，定期进行评估和沟通，以保证服务质量和合作顺畅。
合同细节
酒店厨房承包合同的格式应包括双方当事人的基本信息、承包范围、承包价格、承包期间双方的权利义务、违约责任、合同的变更和解除、争议解决方式等。
通过以上步骤，酒店可以实现厨房的专业承包，提高运营效率和服务质量。