小吃车生意的盈利情况受多种因素影响，以下是一些关键点：
成本：
小吃车经营方式灵活，无需固定门店，因此可以节省租金、装修费用和日常开支，降低了创业门槛。
市场容量：
小吃车可以移动经营，哪里有高人流就往哪里开，市场容量大。
利润：
小吃车属于低投入、高回报的项目，风险较低。
经营种类：
选择经营的小吃种类需要提前规划，并逐渐积累客户。
口味：
提供美味的小吃是吸引顾客的关键，口味好才能吸引回头客。
地点：
选择合适的地点对生意至关重要，一些地方可能需要规避城管。
经营策略：
如选择在人流量大的地区、学校附近或商业区等地方摆摊。
市场前景：
随着人们生活水平的提高，餐饮业增长率逐年增加，小吃车作为一种特色餐饮形式，市场前景广阔。
竞争：
需要考虑市场上已有的竞争者，以及如何应对他们的策略。
法规遵守：
遵守当地法规，避免被举报和城管的查处。
综上所述，小吃车生意在控制好成本、选择合适的地点、提供美味小吃、并有效规避城管等不利因素后，有可能实现可观的收入。然而，每个经营者的具体情况不同，成功与否还需结合实际情况具体分析