处理旧饭的方法有很多种，以下是一些常见且实用的建议：
冷藏保存
将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，待温度降至室温后，放入冰箱冷藏。这样可以延长剩饭的保质期，一般可以保存5-6天。
冷冻保存
如果剩饭量较大，可以将其分成小份，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室。这样保存的剩饭可以保存一个月甚至更长时间。
炒饭
剩饭非常适合用来做炒饭。可以加入各种蔬菜和肉类，炒成自己喜欢的口味。炒饭不仅美味，还能有效利用剩饭，避免浪费。
制作醪糟
剩饭可以用来制作醪糟。买一包酒曲，将饭温度降至不烫手时，加入酒曲并拌匀，密封保存2-3天（夏天需多放两天）。醪糟不仅美味，还有一定的保健功效。
制作米饭锅巴
将剩饭搅散，加入鸡蛋、淀粉、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后擀成薄片，切成小块，油炸至金黄即可。米饭锅巴香脆可口，是不错的零食选择。
加入其他食材
可以将剩饭与其他食材搭配，如加入番茄、金针菇、胡萝卜等，制作成各种新的菜品。这样不仅能增加口感，还能提高剩饭的保质期。
建议
尽快冷藏：无论采用哪种方法，都应尽快将剩饭放入冰箱冷藏或冷冻，以减慢细菌的生长繁殖速度。
彻底加热：吃剩饭前一定要彻底加热，确保杀灭所有微生物，避免食物中毒。
变换口味：通过不同的烹饪方法和新食材的搭配，可以让剩饭变得更加美味，避免单调。
希望这些建议能帮助你更好地处理旧饭，减少浪费，享受美食。