一锅羊蝎子出多少肉

羊蝎子是指羊脊骨的一部分，通常包括骨头和附着的肉质。由于羊蝎子通常包括骨头和肉，所以出肉量会因羊蝎子的大小和切割方式而异。

根据提供的信息，一斤羊蝎子煮熟后大约有四到六两的肉质。因此，一锅羊蝎子的出肉量将取决于你使用的羊蝎子的重量。如果你使用的是三斤的羊蝎子，那么煮熟后大约有1.2到1.8斤的肉质。

请注意，这些数据仅供参考，实际出肉量可能因羊蝎子的种类、新鲜程度和烹饪方法而有所不同。