当您的定额税超出规定额度时，您应该按照以下步骤操作：
确认超出部分
核查财务报表，找出超出定额的收入或支出部分。
计算税额
根据税率计算出超出定额部分的税额。
补缴税款
在规定的时间内，到税务机关缴纳超出部分的税款。
收到补缴通知
税务机关会对补缴情况进行审核，并在审核通过后，出具补缴通知。
按时缴纳
按照补缴通知上要求的时限，缴纳超出部分的税款。
更新纳税记录
税务机关会在收到补缴税款后，更新纳税人的纳税记录。
请注意，逾期缴纳可能会产生滞纳金，所以务必按时缴纳。如果您的实际营业额持续超过税务机关核定的定额，您应该主动向税务机关申请重新核定定额。