关于火车上携带洗发水的数量，有以下几种说法：
900毫升：
有规定称乘客可以携带900毫升的洗发水。
750毫升：
也有信息称750毫升的洗发水可以带上火车。
500毫升：
500毫升的洗发水可以携带，且没有容量限制。
1000毫升：
有说法认为高铁上可以携带1000毫升的洗发水。
100毫升：
根据中国民航局的规定，旅客携带液体物品的限制为每件物品不超过100毫升。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果按照中国铁路局的规定，乘客可以携带900毫升的洗发水。
如果参考其他来源，500毫升的洗发水是肯定可以携带的，且没有容量限制。
100毫升的规定可能适用于乘坐飞机，而不适用于火车。
因此，建议您携带洗发水时，参考最新的铁路规定，以确保顺利通过安检。如果您计划携带的洗发水超过500毫升，建议提前分装到多个符合规定的容器中，并确保总重量不超过20千克。