当票据承兑被拒绝时，持票人可以采取以下步骤和措施：
了解拒绝原因
确认票据是否到期，以及是否已履行到期付款义务。
检查票据形式是否符合法定要求，如签名、盖章等。
核对票据金额与文字是否一致，是否存在其他明显错误。
确认付款人是否破产、死亡、失踪或营业执照被撤销。
验证票据是否被盗、丢失或伪造。
获取拒绝证明
要求付款人所在地的公证处出具“拒绝证明”，该证明应包含拒绝理由、金额、日期等信息，并由相关人员签名。
行使追索权
根据《中华人民共和国票据法》第61条，持票人可以向背书人、出票人以及其他汇票债务人行使追索权。
如果商业汇票未经过背书转让，持票人可以直接向出票人主张票据权利。
经过多次背书转让的，持票人可以选择一个或多个前手主张票据权利。
采取法律行动
如果通过追索权保全、仲裁或法院诉讼等方式仍无法解决问题，持票人可以通过这些法律途径来补充权利条件和合法程序处理。
保存证据
持票人应自收到被拒绝承兑或者被拒绝付款的有关证明之日起三日内，将被拒绝事由书面通知汇票债务人，并保存好发出通知的相关证据。
注意时效
注意行使追索权的时效性，确保在规定的时间内采取相应行动。
以上步骤可以帮助持票人在票据承兑被拒绝时采取适当的行动来维护自己的权益。