农副产品开票的步骤如下：
收集所需资料
购货合同
买方营业执照复印件
产品合格证明（产品检验报告单）
发票申请表
税务部门要求的其他资料
填写发票申请表
填写购货方信息，包括名称、纳税人识别号、地址、电话号码
填写发票内容，包括产品名称、规格型号、单位及金额
填写税款明细，包括税率及金额，以及发票类型（专用发票或普通发票）
签名及盖章
办理开票手续
提交发票申请表及所需资料到税务部门进行审核
办理开票手续并签发发票
缴纳税款，通常在开具发票前完成税务申报和支付
注意事项
自产农产品销售时，可免征增值税，需提供自产证明
非自产农产品销售时，应开具增值税专用发票，税率为11%
发票应按规定填写，并加盖发票专用章
发票开具后，如发生销货退回或销售折让，需按规定开具红字发票
请根据最新的税务政策和规定进行操作，并咨询当地税务部门以获取最新信息