老年公寓的办理流程通常包括以下几个步骤：
准备材料
申请人的身份证明；
申请书及可行性研究报告；
资格证明文件；
资金来源证明；
场所证明；
消防安全、卫生防疫证明；
与医疗机构签订的医疗服务协议或内设医疗机构的批准证书；
管理人员和专业技术人员的名单及有效证件和健康状况证明。
提交申请
向当地县级以上人民政府民政部门提出申请。
审批流程
民政部门在接到申请后进行审查，并在规定时限内完成审批。
合格的，发给《社会福利机构设置批准证书》。
登记手续
申办人取得《社会福利机构设置批准证书》后，需要到民办非企业管理机构或事业单位登记管理机关办理登记手续。
备案和星级评定
申办人需携带法人登记、消防、餐饮、环保等各相关部门出具的手续，到民政部门进行备案。
养老机构运营满一年后，可向主管民政部门申请星级评定，民政部门根据评定结果提供相应的补贴。
请注意，以上流程可能因地区政策不同而有所变化，建议直接咨询当地民政部门获取最新信息