签订酒店协议通常包括以下步骤和要点：
双方基本信息确认
签约方A（酒店方）的基本信息：名称、地址、法定代表人、联系人、电话等。
签约方B（客户方）的基本信息：名称、地址、法定代表人、联系人、联系电话等。
合作条款和条件
合作期限：明确合作的开始和结束日期，如一年期限，并注明如需延长用房需双方协商。
房间价格：详细列出各类房型及其价格，包括门市价、前台限价、协议低价和最低网上售价等。
双方权利和义务：
酒店方需提供符合要求的客房和餐饮服务，并承担相应的责任。
客户方需按时到达酒店、按照预订的客房要求入住，并按时支付款项。
违约责任：
如无正当理由取消预订，客户方需支付违约金。
如未按时到达酒店或未按时支付款项，客户方需承担相应违约责任。
其他条款
合作方式：明确双方各自承担的费用和合作的具体方式。
开发项目和范围：详细描述合作的具体项目和范围。
法律适用和争议解决：明确双方需遵守的法律法规，并约定争议解决的方式，如协商、仲裁或诉讼。
合同文本和签署
合同草稿：销售专员根据洽谈结果草拟合同，包括合同租用条款、承租人的目的、租金付款方式、承租人的义务和执行日期、地点、房间等，并报销售主管和营销部经理审批。
审批和签署：合同草稿经审批同意后，销售专员将合同文本递交销售主管及部门经理签批盖章，并由合同承租人签字盖章。
合同存档：销售专员需按酒店有关规定建立合同台账登记，以便日后查询和管理。
附件和补充协议
如有必要，可附上其他相关文件或补充协议，如酒店设施清单、服务标准等。
通过以上步骤和要点，可以确保酒店协议的签订过程规范、明确，为双方的合作提供法律保障。建议在签订正式合同前，双方进行充分的沟通和协商，确保所有条款都得到充分理解和认可。