苯甲酸是一种芳香族有机化合物，化学式为C6H5COOH，是苯环上的一个氢原子被羧基（-COOH）取代形成的化合物。它具有以下特性：
物理性质：苯甲酸通常为白色针状或鳞片状结晶，有苯或甲醛的气味，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
化学性质：苯甲酸是弱酸，在水中电离常数Ka= 6.4×10^-5（25℃），苯环上的sp2杂化碳原子电负性较大，给电子作用较弱。
用途：
食品工业：作为食品防腐剂，提高食物的保质期和口感。
医药领域：用于生产药物、抗真菌和消毒防腐。
化妆品：用于制作苯甲酸水杨酸软膏，治疗皮肤真菌感染。
其他工业：用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶、烟草工业等。
苯甲酸及其衍生物在自然界中广泛存在，如水果中的柠檬酸和苹果酸含有少量苯甲酸。苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，也可作染色和印色的媒染剂