制作蛋卷的基本配方通常包括以下材料：
鸡蛋：3-4个（根据面糊稠度调整）
低筋面粉：80-100克（增加酥脆度）
玉米油：70-80克（或黄油等其他食用油，需调整用量）
白糖：50-90克（根据个人口味调整甜度）
盐：少许（约1克，提升风味）
黑芝麻：适量（增加口感和香气）
制作步骤如下：
1. 准备面糊：将鸡蛋打散，加入白糖和盐，充分搅拌均匀。
2. 倒入玉米油，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，过筛确保细腻。
4. 加入适量黑芝麻，搅拌均匀。
5. 预热工具：如果是烤箱，预热至170度，烤盘上铺油纸；如果是平底锅，预热并保持中小火。
6. 制作蛋卷：如果是烤箱，倒入面糊摊开成薄饼状，放入烤箱中层烤8-10分钟，趁热卷起；如果是平底锅，倒入面糊摊成薄饼状，煎至两面金黄，趁热卷起。
请根据个人口味和实际情况调整配方中的材料用量。制作时，注意火候控制，确保蛋卷口感酥脆