汽车电瓶断电的步骤如下：
1. 打开发动机舱盖，通常需要使用扳手解锁。
2. 使用液压缸或其他支撑设备将发动机舱盖支起，确保安全。
3. 在发动机舱中找到电瓶的负极，注意区分正负极，一般负极会有“-”标识。
4. 拔掉负极的电源线，这样电源就被切断了。
5. 如果需要，也可以将正极的电源线拔掉，但正极线与车身相连，具有导电性，拆卸时需谨慎，以免造成短路。
6. 完成断电后，如需长期停放车辆，可以将负极电源线重新插上，但一般情况下，仅拔掉负极即可。
请确保在进行这些操作时佩戴适当的保护装备，如护目镜和手套，并仔细阅读车辆的使用手册，以避免不必要的损害或安全问题。