擀包子皮的方法如下：
1. 准备材料：高筋面粉、适量水、干酵母（如果使用发酵面团）、擀面杖和干面粉。
2. 和面：将面粉放入容器中，中间开窝，分次加水揉成光滑的面团。如果是发酵面团，加入干酵母后揉匀，然后覆盖保鲜膜进行室温发酵约2小时。
3. 擀面：
将醒好的面团取出，撒上一层干面粉防止粘手或粘案板。
用手将面团揉搓成粗长条，然后切成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子，用手掌压成饼状，然后撒上干面粉。
一手固定面皮，一手用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
擀的过程中，可以顺时针转动面皮，保持擀面杖与面皮的角度，逐渐擀成均匀的厚度。
4. 检查和调整：检查擀好的包子皮，确保中间不是特别厚，四周薄且边缘略向上翘，这样包出来的包子皮口感好，且能包裹住馅料。
5. 完成：擀好的包子皮可以用于包制包子。
请根据具体情况调整面团的软硬度和擀面的力度，以达到最佳的口感和外观