水结冰的温度是多少

水在标准大气压下的结冰温度是 0℃。在这个温度下，水分子的热运动减弱，分子间的作用力占据主导地位，使得水分子能够规则地排列，形成冰晶结构。虽然水在0℃以下就可能开始结冰，但通常需要达到或低于0℃才能完成状态转变，这个温度被称为冰点。

需要注意的是，水结冰的温度可能会受到其他因素的影响，例如压力、纯度以及存在杂质等。在高压条件下，水的冰点可能会降低。此外，纯净的水在低于0℃时可能不会结冰，因为缺乏冻结核来促进冰晶的形成。