鉴别建盏可以从以下几个方面进行：
胎土
真建盏胎土含铁量高，通常来自福建省建阳水吉一带的红棕色黏土，Fe₂O₃含量约在7%-10%。
胎土应呈现暗黑色或灰黑色，敲击时能发出类似金属碰撞的声音。
釉料
真建盏釉料通常使用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制。
釉面应呈现自然流畅，无添加非矿物原料的痕迹。
工艺
真建盏边缘可能有凹凸不平的纹路，甚至能看到内胎。
盏口与桌面应贴合良好，无明显变形和凸起，无气泡和针眼。
斑纹
真建盏的斑纹如兔毫盏，条纹形态柔长，分布均匀，具有三维立体效果。
油滴盏的斑点大小不一，内外分布均匀。
磁性
真建盏具有一定的磁性，因为使用了含铁量高的土坯材料。
可以用磁铁靠近建盏，真建盏能被吸附在表面。
款式与证书
名家建盏底部常有标志性款识，并附送证书及防伪标识。
通过了解建盏的款式和来源，可以辨别其真伪。
价格
真建盏价格相对较高，仿制品价格不会太高。
外观
真建盏造型通常为口大底小，底部有圈足，脚掌向外倾斜。
假的建盏可能看起来轻薄，细节处理不够精细。
使用体验
优质的建盏注水速度快，壶盖密封性好，有助于茶叶释放香气。
通过上述方法，您可以较为准确地鉴别建盏的真伪与质量。建议在正规渠道购买，并尽可能了解建盏的详细背景信息