孔雀宴是一种具有丰富文化内涵和独特风味的宴席，其菜品包括：
孔雀：
最著名的招牌菜之一，通常作为开胃菜或主菜。
烤肉类：
包括烤全羊、烤全猪、烤乳猪、烤鹿肉、烤鸽子、烤野鸭等。
海鲜：
如鲍鱼、鱼翅、海参等。
禽肉：
如鸡肉、鸭肉、羊肉等。
点心糕点：
各种精美的点心和糕点。
其他特色菜品：
如烤鸡、火烧鱼、烤五花肉、花生米、柠檬手撕鸡、舂干巴、凉拌折耳根、炸猪皮、包烧金针菇、芒果虾仁、火烧烧茄子、手剥竹笋、南瓜饼、菠萝饭等。
云南少数民族特色菜品：
如酸铁苦辣、一笔勾销、卷土重来、破镜重圆、杨柳依依等，主要食材包括干巴、鸡肉、牛肉、竹笋、薄荷、生菜等。
德宏州特色菜品：
如傣族泼水粑粑、招牌烤鸡、拦涮涮牛干巴、炸金丝虫、景颇鬼鸡、烤五花肉、傣家香茅烤排骨、德宏炸蝗蚱、凉拌树毛衣、凉拌树蝴蝶、老滇缅炸泡皮、手工南瓜饼、傣家酒鬼花生、傣家菠萝饭等。
总的来说，孔雀宴的菜品丰富多样，涵盖了云南地区的各种风味和特色食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的观赏价值和文化意义。