奶皮子的制作方法如下：
原料
新鲜牛奶（马、羊、牛和骆驼的鲜乳均可）。
步骤
将鲜牛奶倒入锅中，用微火慢慢煮沸。
在煮沸过程中，用勺子反复扬撒，直到锅里泡沫浮起，表面凝结一层脂肪。。
熄火后，让牛奶自然冷却至第二天，此时表面会凝结成一层厚厚的奶脂，形成蜂窝状麻面圆饼。。
用筷子或干净的木棍将凝结的奶脂轻轻挑起，放在案板上，控干沾在上面的奶水，对折放好，在通风处晾干。。
注意事项
煮奶皮子时要掌握火候，火小则奶皮淡薄，火大则味焦。。
有时可以在煮奶皮子时加少许糖，使奶皮子带点甜味。。
晾干过程中应避免直接暴晒在太阳下，以免奶皮子变黄变硬。。
食用方法
切成块，撒上炒米、芝麻，当做零食直接吃。。
泡在牛奶、咖啡或奶茶里面，别有一番风味。。
夹在面包里面，微波加热一下，奶香浓郁，回味无穷。。
还可以做成拔丝奶皮等菜品。。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出绵滑细腻、奶香浓郁的奶皮子，无论是作为零食还是饮品，都是非常好的选择。