麻鱼是一种受欢迎的鱼类美食，其做法多样，下面是一些常见的麻鱼烹饪方法：
麻鱼烹饪方法
芝麻鱼
准备材料：
草鱼、蒜苗、芹菜、泡椒、泡姜、生姜、大葱、大蒜、泡菜、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
处理鱼：
将草鱼处理干净，鱼肉斜切成片，鱼骨切成块。
腌制：
鱼肉和鱼骨加入调料抓拌均匀。
炒制：
锅中加油炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入泡椒、泡姜、酸菜、辣椒面翻炒。
煮鱼：
加入啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、酱油，煮鱼骨和鱼片，最后加入明油、香油。
装盘：
在碗底铺上蒜苗和芹菜，倒入鱼肉和汤汁，上面撒上干辣椒、干花椒、白芝麻和葱花。
小麻鱼
准备材料：
小麻鱼、面粉、姜块、葱段、干辣椒、大蒜。
处理鱼：
小麻鱼洗净后加入少许面粉，煎至两面金黄。
炒制：
加入调料炒香，加入开水，鱼汤变白，加入老抽、黄酒、白糖、盐、鸡粉、豆腐炖煮。
水煮鱼
准备材料：
草鱼、豆芽、花椒、葱、干辣椒、姜、蒜、水煮鱼汤料、麻椒、腌鱼料。
处理鱼：
鱼洗净后切片，腌制，炒香鱼骨和鱼头鱼尾，加入清水炖煮，加入豆芽和调料。
装盘：
将豆芽和鱼骨捞出，鱼片加入调料煮至熟透，撒上辣椒、花椒、麻椒，热油浇上。
广东麻鱼
准备材料：
青鱼净肉、熟芝麻、黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒、色拉油、盐、味精、胡椒粉、香油、生粉、蛋黄、怪味汁、生抽。
处理鱼：
青鱼肉切条，腌制上浆，炸至金黄。
炒制：
加入怪味汁烧制，裹上熟芝麻，出锅后淋上香油，摆盘。
焦香麻鱼
准备材料：
小鱼、花椒面、海椒面、姜、蒜、小葱、十三香、盐、味精、料酒。
处理鱼：
小鱼腌制后炸熟，再与调料翻炒。
装盘：
炸好的鱼与调料拌匀后起锅摆盘。
椒麻鱼
准备材料：
胖头鱼肉、豆瓣酱、胡椒粉等。
处理鱼：
鱼肉切片，鱼骨切块，腌制后炒香，加入清水煮至熟透。
装盘：
鱼片煮熟后撒上葱花、小米辣、花椒，热油浇上。
以上是几种麻鱼的烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。