沙蟹是一种杂食性动物，在自然环境中主要以藻类、小型无脊椎动物和有机碎屑为食。在饲养时，可以给它们提供以下食物：
新鲜蔬菜
水果
鱼肉
虾肉
专门的蟹粮或龟粮
喂食沙蟹时应注意以下几点：
1. 适量喂食，避免过度喂食导致水质恶化。
2. 每天喂食一次，每次喂食量以沙蟹能在10分钟内吃完为宜。
3. 将食物放在容器一角，让沙蟹自行觅食。
4. 及时清理剩余食物，保持水质清洁。
沙蟹的食用方法包括：
生食：沙蟹体小足小，生食可能比较麻烦，但有些人喜欢带壳咀嚼。
炒食：炒制后的沙蟹是受欢迎的荤菜，适合下酒佐饭。
制作蟹酱：将沙蟹捣碎后加盐和酒腌制，可长期保存，是受欢迎的土特产。
沙蟹的捕法有特别之处，渔民常用绳子诱捕法，即利用沙蟹见物即钳住的特性，用绳子塞入沙蟹洞内，慢慢牵引它出来。
需要注意的是，捕到的沙蟹不宜清洗，也不宜用水养，所以市场上销售的沙蟹通常还带着泥污。