砚台的正确使用方法和注意事项如下：
平时储水
砚台需要保持湿润，每日更换清水存放，避免砚台缺水。
使用时须换清水
使用小壶滴清水在砚台表面，然后用墨碇研磨。
注意热水可能会损害墨质和砚台。
用后刷洗
使用后必须将余墨洗涤干净，避免残墨干燥后结成渣块，影响研磨效果并可能损伤笔毫和砚面。
清洗时可以使用丝瓜穰等物帮助，但不要用硬物用力擦拭，以防损伤砚面的光滑度。
新墨轻磨
新墨棱角分明，研磨时力度要轻，避免损伤砚面。
将墨取出
研墨后应立即将墨取出，避免墨与砚台黏连，难以分离，并可能损害砚面。
新砚台处理
新砚台在使用前可用姜汁涂抹砚堂或用砂纸轻轻研磨去除蜜蜡。
新墨块棱角分明，初次使用时也应轻轻研磨。
保养
使用后砚台注意清洗，清洗后在不使用时应保持砚池有适量的水分。
可以用石蜡或油进行保养，初次使用时注意去除砚台表面的蜡或油。
遵循这些步骤和注意事项，可以更好地使用和保养砚台，确保书写的效果和砚台的使用寿命