刺梨干可以通过以下几种方法食用：
泡水
刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干富含维C，用沸水泡会破坏维C。
第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水。
然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟，这样刺梨干会释放出更多的营养物质。
最后开盖就可以饮用，之后可以继续续水泡饮，直至刺梨干不再释放出营养物质。
泡酒
准备1斤刺梨干和1斤白酒，将刺梨干放在密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1:1的比例混合。
封坛保存3个月，拿出来即可饮用。开坛时要注意过滤掉酒中的籽毛。
糖渍
将刺梨干与白糖一同腌制，制成糖渍刺梨，既延长保质期，又增添风味。
榨汁
新鲜刺梨榨汁可以保留其天然营养，是夏日解渴的佳品。
鲜食
成熟的刺梨去刺洗净后，可直接品尝其脆甜多汁的果肉。
蒸煮
将刺梨里面的籽全部掏出来，然后蒸熟，晒干至有点焦，可以用于泡水或泡酒。
刺梨冰粥
将刺梨捣碎烂，去渣留汁，与洗净的米和冰糖同煮成粥，然后放入冰箱内冷冻，具有清热解毒、消食和胃的功效。
玉米刺梨粥
将玉米、刺梨和粳米一同煮成稀粥，调味即可，具有补中健脾、开胃消食的功效，但冠心病、高血压病、高脂血症等患者不宜食用。
这些方法可以根据个人口味和需求选择，享受刺梨干的不同风味和保健效果。