梅干菜的泡发方法如下：
准备材料：
将干梅干菜准备好，并确保清洗干净。
温水泡发：
将清洗干净的梅干菜放入盆中，倒入温水，建议使用温水而不是热水或冷水。
浸泡时间：
将梅干菜浸泡在温水中大约20分钟左右。时间不宜过长，否则水冷掉后泡发效果不佳。
换水清洗：
如果需要，中途可以换一次水，继续泡发，直到梅干菜没有盐和沙粒，口感变得柔软。
检查梅干菜：
泡发后，梅干菜应该变得柔软且有弹性，这时可以用于烹饪。
请注意，使用温水泡发可以缩短时间并较好地去污，但过高的水温可能会破坏梅干菜的营养物质。冷水泡发需要的时间较长，但能较好保留营养。