塌落度（Slump）是一个衡量物质流动性和粘稠度的指标，通常用于描述颗粒物质或混合物的流动特性，以及浆体或粘稠物质的特性。在建筑工程中，特别是混凝土结构的设计和施工中，塌落度是一个重要的参数，它反映了混凝土的塑化性能和可泵性能，即混凝土在受力作用下的变形或破坏程度。
塌落度的测试方法通常使用一个特定尺寸的喇叭状塌落度桶，将混凝土分次填装并捣实，然后提起桶，测量混凝土因自重产生的塌落高度。根据塌落度的大小，混凝土拌合物可以分为不同的类别，如大流动性混凝土、流动性混凝土、塑性混凝土和低塑性混凝土。
选择合适的塌落度对于保证混凝土施工的质量和顺利进行至关重要。过高的塌落度可能导致混凝土离析，而塌落度过低则可能影响其流动性和工作性能。因此，在混凝土施工前，需要根据工程的具体要求和条件，通过试验确定合适的塌落度值