石材纳税的计算方法主要取决于企业类型（一般纳税人或小规模纳税人）以及销售的石材类型（是否属于建筑用或生产建筑材料所用的砂、土、石料）。
一般纳税人
销售自产的石材：可以选择按照简易办法依照3%的征收率计算缴纳增值税。
销售非自产的石材：按照17%的税率计算缴纳增值税，且可以抵扣进项税额。
小规模纳税人
销售石材：无论是否属于自产，均按照3%的征收率计算缴纳增值税。
具体计算示例
一般纳税人销售自产石材：
假设销售额为10万元，则增值税 = 10万元 × 3% = 0.3万元。
一般纳税人销售非自产石材：
假设销售额为10万元，则增值税 = 10万元 × 17% = 1.7万元。
小规模纳税人销售石材：
假设销售额为10万元，则增值税 = 10万元 × 3% = 0.3万元。
建议
选择简易计税方法：一般纳税人可以选择按照简易办法依照3%的征收率计算缴纳增值税，这种方式的税负较低，但36个月内不得变更。
合理规划进项税额：一般纳税人销售非自产石材时，可以抵扣进项税额，应尽量规划好相关进项，以降低税负。
请根据企业类型和具体销售情况选择合适的计税方法，并确保合规操作。