丹宁酸，也被称为单宁酸或鞣酸，是一种 有机化合物。它广泛存在于多种食物中，如柿子、葡萄皮、茶叶等，同时也存在于一些树木的树皮和果实中，如橡胶树和漆树。
分子式与分子量：
丹宁酸的分子式为C76H52O46，分子量为1701.2。
物理状态与颜色：
丹宁酸通常为黄色或棕黄色粉末，具有特殊气味，味道极涩。
熔点与沸点：
丹宁酸的熔点为218°C，沸点为862.78°C。
应用：
丹宁酸在食品、医药等领域有广泛应用。在食品中，它可以用作固定剂，增加食品的口感和保存性。在医药领域，丹宁酸具有抗氧化、抗炎等生物活性，被用于预防癌症、心血管疾病等。
注意事项：
虽然丹宁酸在适量摄入时对人体有益，但过量摄入可能导致消化不良等问题。因此，在食用含有丹宁酸的食物时，应注意适量。