汽锅是一种传统的烹饪器具，它通过将水烧开后通过管道将蒸汽传递到食物中，使食物熟透。以下是使用汽锅的基本步骤：
准备食材：
根据您要烹饪的食物种类，准备相应的食材和调料。
清洗汽锅：
如果是新购买的紫砂汽锅，需要先用清水冲洗，并在里面倒入适量的米糠，均匀擦洗内壁，然后浸泡一段时间增加韧性和密封性。
烧开水：
在汽锅中倒入适量清水，然后放在煤气灶或电磁炉上加热，烧开水并清洗掉油污。
放置食材：
将准备好的食材放入汽锅中，注意不要摆放得过于密集，以便蒸汽可以均匀到达每个部分。
加水密封：
向汽锅中加入适量的水，水量不宜过多，以免溢出。在汽锅与底锅的接合处最好用棉纸或毛巾密封，以确保蒸汽不会散失。
加热：
打开汽锅的电源开关或燃气阀门，调整火力大小，使水烧至沸腾。
烹饪：
关闭放汽阀门，等待锅内蒸汽压力升高，达到设定值后打开蒸汽阀门进行烹饪。
监控烹饪：
根据食材的种类和大小，设定合适的烹饪时间，并适时检查食物的熟状。
享用：
蒸熟后，小心取出食物，即可享用美味。
请注意，使用汽锅时不要使用明火，以免发生爆炸，并且使用后应放置在通风处。