干燥机是一种利用热能降低物料水分的机械设备，用于对物体进行干燥操作。它通过加热使物料中的湿分（通常指水分或其他可挥发性液体成分）汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了满足物料使用或进一步加工的需要。
干燥机可以分为以下几类：
1. 根据操作压力，干燥机分为常压干燥机和真空干燥机（减压干燥机）。
2. 根据干燥机内部结构和工作方式，干燥机有厢式、输送机式、滚筒式、立式、机械搅拌式、回转式、流化床式、气流式、振动式、喷雾式以及组合式等多种类型。
干燥机广泛应用于多个领域，如木材干燥以防止变形，陶瓷坯料干燥以防止开裂，以及谷物干燥以防霉变等。