收集桂花的方法如下：
准备工作
准备干净的小盆和细网筛子用于收集桂花。
准备消毒后的剪刀，用于修剪枝条。
选择时间
最好在早晨5时至9时之间采收，此时露水未干，桂花最新鲜。
修剪枝条
将带有繁密花朵的枝条剪下，注意从下往上，由外向内采摘，以减少对花朵的损伤。
收集方法
大量收集：在桂花树下铺上塑料薄膜，用长竹竿或绑有细小枝条的竹木杆轻轻敲打树枝，使桂花落下，收集后清除杂质，晒干保存。
少量收集：直接从树上用手摘取，或者使用伞倒挂在树上轻轻摇动，让桂花落下后收集。
清洗与处理
将收集的桂花放入细网筛中过筛，清洗去杂质。
可以用淡盐水浸泡后冲洗干净，然后晾干。
烘干保存
将清洗干净的桂花放置通风处自然晾干，或者放入烤箱中轻微烘烤，以便保存。
注意事项：
采摘时要小心，避免损伤花朵。
采摘后尽快处理，以防桂花失去水分变蔫。
根据桂花的生长状况和头花量适时采摘，避免过度摇动损伤树枝。
请根据您的具体情况和需求选择适合的收集方法。