杀鲫鱼的方法如下：
准备工作
准备工具：一条活鱼、一副袖套、一把菜刀、一个菜板、一个盘子、清水。
初步处理
摔鱼：将鱼从水中捞出，抓住鱼鳃在案板上摔晕，如果鱼还在动，可再摔一次。
刮鳞
使用刮鳞器从鱼的尾部向头部方向刮鳞，特别注意鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞要仔细刮干净。
去内脏
用剪刀从鱼腹靠近尾鳍的小排泄口处剪开，剪到鱼鳃附近，然后用手掏出内脏和血污物，注意不要弄破鱼胆。
去腥线
在鱼身两侧的头尾处各划一刀，抽出鱼腥线，用清水清洗。
去鳃
用剪刀挑开鱼鳃盖，剪断鱼鳃一端，然后挑出整个鱼鳃。
清洗
用自来水反复冲洗鱼身，直至没有血水。
切花刀（可选）：
在鱼身两侧用侧刀法划出花刀，以便入味。
晾干（可选）：
将鱼用绳子穿过鱼鳍吊起来晾干水分。
以上步骤完成后，鱼就可以用于烹饪了。记得在处理过程中戴好橡胶手套，避免直接接触鱼身上的粘液和污物