石材凹凸的修复方法有以下几种：
使用修补胶
将修补胶涂于凹坑、砂眼、缺角、裂隙等部位，填平并刮平。
使用大理石胶或云石胶
在胶内加入与石材接近的石粉，并添加色精调成与石材颜色一致的胶糊。
将调好的胶糊抹在石材的崩边、缺角、凹坑处，待胶糊干透后进行修磨和抛光。
使用树脂胶
对于孔洞等缺损部分，清理干净后拌上树脂胶进行填补，填补高度略高于石面3~4mm。
等树脂胶彻底干透后，用磨光机磨平并进行翻新。
环氧树脂修补
选择适当的环氧树脂和固化剂，或事先在环氧树脂中添加颜料和填料。
将环氧树脂混合后用于修补石材表面的孔洞和裂缝，也可用于石材背面的增强，防止断裂和破损。
防护处理
对于大面积的石材凹凸，可以考虑进行防护处理，如涂刷表面密封型防护剂，以减少水分和盐分对石材的影响。
干燥处理
在修补前，应确保石材处于干燥环境，以减少水分对修补材料的影响，提高修补效果。
建议根据具体的石材类型、凹凸程度和修补需求选择合适的修补方法。对于较小范围的凹凸，可以使用修补胶或云石胶；对于较大范围的缺损，可能需要使用树脂胶或环氧树脂进行修补。同时，防护处理可以作为辅助手段，提高石材的整体质量和使用寿命。