羊绒，也被称为开司米，是一种柔软、保暖且透气的动物纤维，主要来源于绒山羊的底层细绒毛。这些山羊生活在气候寒冷的高原地区，例如中国北部和蒙古国。羊绒的生长具有季节性，通常在冬季寒冷时长出，以帮助山羊保持体温，而在春季温暖时脱落。
羊绒的采集是一项精细且复杂的工作，需要特定的技术和时间，不能伤害山羊。采集过程通常包括梳理山羊的毛发，剔除粗毛，收集细小的羊绒绒毛。由于产量稀少，每只山羊每年只能产出少量羊绒，这使得羊绒十分珍贵。
羊绒因其优越的保暖性、柔软的手感和优雅的质感，被视为一种高端的纺织原料，广泛用于制作高档的羊绒衫、大衣和其他服饰。羊绒制品因其卓越的品质和独特的保暖性能而受到消费者的喜爱