双黄蛋的形成过程如下：
生理原因
在蛋鸡育成后期，饲料供给过度可能导致营养过剩，促使生殖系统迅速发育。
母鸡开产前的过度光照刺激也可能导致卵巢机能异常，内分泌旺盛，导致两个卵泡同时从卵巢中脱落并掉入输卵管伞部。
初产蛋鸡由于生殖器官尚未完全发育成熟，体内的激素水平不稳定，容易出现两个卵泡同时成熟或成熟时间相近的情况。
遗传原因
部分品种的家禽具有相关基因，使得它们产出双黄蛋的概率较高，例如星杂288蛋鸡和高邮麻鸭等。
病理原因
母鸡受到惊吓飞跃或其他物理压力可能导致卵泡缝痕破裂，使两个卵黄同时排出。
卵巢感染也可能导致生殖功能异常，从而同时排出多个卵子。
应激反应
母鸡在养殖过程中可能会受到惊吓、噪音、环境变化等应激因素的影响，导致体内激素水平紊乱，影响生殖系统的正常功能，进而同时排出两个或更多的卵子。
营养因素
如果饲料中蛋氨酸、粗蛋白含量过高，更容易导致双黄蛋的产生。
综上所述，双黄蛋的形成是多种因素共同作用的结果，包括生理、遗传、病理和应激反应等。这些因素导致两个卵泡或卵细胞同时成熟并一起进入输卵管，在输卵管中依次被蛋白、壳膜和蛋壳包裹，最终形成双黄蛋。